Ingredientes (4 porciones)
2 chorizos santarrosanos
2 tazas de arroz
4 tazas de agua o caldo
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 tomate picado
1/2 pimentón (opcional)
2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gustoCilantro (opcional)
Preparación
Cocinar el chorizo
Retira la tripa y desmenuza el chorizo.
Sofríelo en una olla hasta que esté bien dorado. Reserva.
Hacer el guiso (hogao)
En la misma olla agrega el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y el pimentón.
Cocina por 5 minutos hasta que esté bien sofrito.
Agregar el arroz
Incorpora el arroz y mézclalo con el guiso durante 1–2 minutos.
Añadir líquidos
Agrega el agua o caldo y el chorizo previamente cocinado.
Ajusta sal y pimienta.
Cocinar
Cocina a fuego medio hasta que hierva, luego baja el fuego y tapa.
Deja cocinar por 15–20 minutos hasta que el arroz esté seco.
Finalizar
Apaga, deja reposar 5 minutos y añade cilantro picado.
